Fermenteur à bière conçu avec les brasseurs
Comment le fermenteur fonctionne-t-il?
L’un des enjeux les plus importants pour nous était de trouver une méthode qui n’affecterait pas le goût de la bière. Nous désirions la faire vieillir sans ajouter d’ingrédients, sans toucher aux recettes et sans ajouter un procédé compliqué pour les brasseurs.
C’est en faisant appel aux ultrasons que notre fermenteur HopSonic arrive à extraire plus efficacement les huiles naturelles contenues dans le houblon.
Grâce à ce procédé révolutionnaire, l’extraction a lieu en quelques heures à peine plutôt qu’en 5 à 7 jours! En une seule journée, il effectue une tâche qui demande habituellement une semaine entière de travail.
Utilisation d’ultrasons pour extraire les huiles essentielles du houblon
Recirculation de la bière en fermenteur
Réduction des matières premières (houblon)
Réduction des déchets (drêches)
Développé en collaboration avec les brasseurs
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Soupape de sécurité
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Boule de lavage intégrée
3
Cellule de traitement par ultrasons
4
Filtre en 2 parties
5
Roulettes de transport
Simple et facile à intégrer à vos processus de brassage
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Les avantages du fermenteur HopSonic
Maturation jusqu’à 5 fois plus rapide des bières
Moins de houblon, autant de saveur
Réduction du gaspillage d’eau
Facile à nettoyer
Nous optimisons la fermentation pour vous aider à économiser du temps, des ressources et de l’argent.
Avec notre fermenteur, vous innovez en respectant la personnalité unique de chacune de vos bières
Des ultrasons pour réduire le gaspillage
HopSonic utilise les ultrasons pour accélérer la fermentation. Cette méthode innovante vient agiter les molécules du houblon, ne nécessitant aucune intervention de votre part. Les microvibrations viennent diffuser les arômes de votre plante favorite dans votre précieuse boisson. Le tout en quelques heures à peine.
Qui plus est, contrairement au simple trempage du houblon dans le fermenteur, cette technique permet d’extraire pleinement les huiles essentielles de la plante.
Résultat, il faut moins de houblon pour retirer la même quantité d’huile, en une fraction du temps.
Un fermenteur conçu avec les brasseurs
Sans impact sur les saveurs et les arômes de vos bières
En faisant appel à un phénomène de la physique plutôt qu’à un ajout d’ingrédients ou de produits chimiques, HopSonic ne change rien aux saveurs, aux arômes ou aux caractéristiques distinctives de vos bières.
L’appareil ne fait qu’accélérer un phénomène déjà utilisé en brassage pour arriver au même résultat, plus vite et en générant moins de gaspillage!
Des passionnés d’optimisation… et de bière
Optimiser les étapes de fermentation de la bière est plus qu’un objectif d’affaires. C’est une passion. Nous voulons soutenir une industrie qui éveille nos papilles et ravive notre passion pour des produits d’ici.
En révolutionnant le processus de fermentation, nous aidons les microbrasseurs à économiser temps, argent et ressource. Vous passez moins de temps à attendre et plus de temps à trinquer avec votre clientèle.
