Qui est BrewSonic?
C’est avant tout un président fondateur passionné par le monde des bières de microbrasserie. Hugo Pizon, diplômé de l’École de technologie supérieure de Montréal, s’est découvert une passion pour le brassage de la bière. En discutant avec plusieurs brasseurs, il a eu l’idée d’inventer un appareil qui aiderait à extraire plus efficacement les huiles essentielles du houblon.
Après des mois de collaboration avec des microbrasseurs du Québec, Hugo a présenté son prototype du HopSonic. Faisant appel aux ultrasons, ce fermenteur révolutionnaire aide les brassins à maturer plus rapidement, tout en conservant les saveurs caractéristiques des bières de microbrasserie.
La vision d’une industrie brassicole florissante au Québec
BrewSonic s’est donné pour mission de révolutionner le monde brassicole de demain. En travaillant auprès des microbrasseurs, nous avons mis au point une méthode de dry hopping (houblonnage à sec) tout en optimisant la production de la bière.
Nous avions pour principal défi de réduire le gaspillage d’eau et de houblon durant le processus de brassage. Non seulement ces ressources génèrent des déchets (notamment les drêches), mais elles coûtent cher aux brasseurs.
En aidant les microbrasseries à réduire les pertes et à optimiser les coûts de production, BrewSonic souhaite soutenir et contribuer à faire rayonner l’industrie brassicole au Québec.
Hugo Pizon
Bachelier en ingénierie, entrepreneur, passionné des bières d’ici
La vision d’une industrie brassicole florissante au Québec
Collaboration
Innovation
